Description

Pays : Brésil
Région : Cerrado Mineiro
Variété : Paraiso
Altitude : 1200m
Process : Washed Fermented
Ferme : Salitre
Producteur : Gabriel Alves Nunes

Un Brésil un peu différent.

Une acidité douce, des notes de pomme, et une fin de bouche qui laisse une sensation agréable, légèrement acidulée.

Simple, équilibré et facile à boire.

Behind the beans : Gabriel alves Nunes

Ce café provient de la Fazenda Salitre, au Brésil, une ferme née de l’association de deux familles : les Nunes et les Siqueira. Située en altitude, jusqu’à 1236 mètres, elle s’étend sur plus de 600 hectares, dont une partie dédiée à la culture du café.

La production est aujourd’hui portée par la nouvelle génération, avec Gabriel et Laura Alves Nunes aux côté de leurs parents. Ensemble, ils ont su faire de leur travail une référence, notamment récompensée lors de la Cup of Excellence. Malgré les défis liés au climat et au marché, la ferme reste engagée dans une approche durable, avec une attention particulière poortée aux sols, à l’environnement et aux conditions de travail.